21/11/1 りんごジャム

長野県で買ってきた紅玉りんごでジャムを作りました。

オカさんに味見してもらったら、、

明日も作ってみよう。

〈オカさんのレシピ〉

りんご🍎2個

砂糖180g→114gに変更(りんごの30%量)

レモン汁🍋大2(1個分)→大1と1/2

シナモン

①りんごをスライスして、水カップ2(400ml)に塩大Iを加えた塩水にさらす。→塩1/2強

②水を切ったりんごを鍋に入れ砂糖、レモン汁を加えてコトコト煮る。アクを取りながら煮詰める。

上白糖ではなく中ザラメを使います。レモン汁🍋は一個分全部入れちゃいます^_^

ザラメを使うと学校給食に出てくるようなねっとりしたジャムに仕上がります。

③シナモンを入れる。