21/11/26 柚子ジャム③ 2021-11-26 | 食べ物 愛宕山の表参道登山口辺りで買った柚子。9個のうち5個を今日使ったので残りは4個。もちろん無農薬、実が大きい。他にも小ビンが2つ。今までで一番美味しく、沢山できました。。
21/11/25 豆乳de豆腐 2021-11-26 | 食べ物 湯豆腐の季節に。 久しぶりに作ってみた。 昨日はニガリの量を間違えて苦すぎ。 今日は、 まだ暖かい豆腐はフワフワ。冷やすと、絹ごし豆腐に。 まだ実験中。。 〈メモ〉 ・スゴイダイス 500ml ・ニガリ 大さじ1弱(12.5~15ml) ・豆乳とニガリをよく混ぜる ・蒸し器に入れて中火で20分、弱火で20分。