21/11/26 柚子ジャム③

愛宕山の表参道登山口辺りで買った柚子。

9個のうち5個を今日使ったので残りは4個。

もちろん無農薬、実が大きい。

他にも小ビンが２つ。

今までで一番美味しく、沢山できました。。

21/11/25 豆乳de豆腐

湯豆腐の季節に。

久しぶりに作ってみた。

昨日はニガリの量を間違えて苦すぎ。

今日は、

まだ暖かい豆腐はフワフワ。

冷やすと、絹ごし豆腐に。

まだ実験中。。

〈メモ〉

・スゴイダイス 500ml

・ニガリ 大さじ1弱(12.5～15ml)

・豆乳とニガリをよく混ぜる

・蒸し器に入れて中火で20分、弱火で20分。