友人の紹介で四国から無農薬の文旦が届いた。
大きい! 携帯と並べると大きさが分かる。早速食べてみたが
酸味の少ない割りに爽やかな味わい。でも皮が分厚いので
早速ピール作りに挑戦。
ヘタの部分を切り取り、皮に４等分の切れ込みを入れて
４つに剥く。
鍋に皮が被る位の水を入れて湯がく。皮の内側の白い部分が透明になるまで
煮る。苦いのが苦手な人はもう一度水から煮る。この苦味は好みなので私は
二通り作ってみた。私は一度煮た物を半日水に入れた物が苦味が残って好きだ。
グラニュー糖を入れて煮る。１個分の皮は約２００ｇ
そこに１００ｇの砂糖で煮た物と、８０ｇで煮たものの
二通り作った。グラニュー糖が煮詰まるまで煮て、
最後レモン汁を入れる。
笊に乗せて干しあげる。（３日間～４日間）
４等分した皮では大きいので２日目に４等分の皮を更に
３等分に切り分けて、もう一日干す。
好みで砂糖を塗すと良い。
ほろ苦い文旦のピール、美味しいですよ～。
是非お試し有れ。文旦の手配をし作り方を教えてくださった
新婦人の長島さん、感謝感謝。
大きい! 携帯と並べると大きさが分かる。早速食べてみたが
酸味の少ない割りに爽やかな味わい。でも皮が分厚いので
早速ピール作りに挑戦。
ヘタの部分を切り取り、皮に４等分の切れ込みを入れて
４つに剥く。
鍋に皮が被る位の水を入れて湯がく。皮の内側の白い部分が透明になるまで
煮る。苦いのが苦手な人はもう一度水から煮る。この苦味は好みなので私は
二通り作ってみた。私は一度煮た物を半日水に入れた物が苦味が残って好きだ。
グラニュー糖を入れて煮る。１個分の皮は約２００ｇ
そこに１００ｇの砂糖で煮た物と、８０ｇで煮たものの
二通り作った。グラニュー糖が煮詰まるまで煮て、
最後レモン汁を入れる。
笊に乗せて干しあげる。（３日間～４日間）
４等分した皮では大きいので２日目に４等分の皮を更に
３等分に切り分けて、もう一日干す。
好みで砂糖を塗すと良い。
ほろ苦い文旦のピール、美味しいですよ～。
是非お試し有れ。文旦の手配をし作り方を教えてくださった
新婦人の長島さん、感謝感謝。
美味しそうなのが出来上がりましたね。
色艶といい、透明感といい、その手間の分きっと美味しいことだろうなぁとおもいました。
作り方といっしょに送ってくださった方のお人柄も偲ばれます。
私も真似したいけど無農薬って言うのが難しいわね。
貴重ですね、嬉しい贈り物。
甘酸っぱい感じでお口の中つばが。。。（笑）
作っるのにピッタリです。
友人からピールを頂いて、凄く美味しいので
生を送ってくれるように依頼しました。
甘さを自分好みに調整できるので嬉しいです。
皮を使うには安心な無農薬じゃないと
怖いですものね。
ちょっと手間ですけど、やはり自分で作るのは
安心だし、自分の味が楽しめるので嬉しいです。甘酸っぱいよりほろ苦い味なんですよ。
サトさんも無花果でジャムとかいろいろ
作られますものね。今年はご自分の家の
無花果生ると良いですね。
とっても美味しいそうなピールですね！
お手間がかかる分、より一層美味しいでしょうね。
そして、先生の愛情もたっぷり入ってるいて、また美味しくなりますね。
私は料理が苦手なので作れないですけど、、(^^:)
ピールだったんですね。
色がすごく鮮やかできれいですね。
それにしても大きくてびっくり。
思っていたわ。
あら、人は見かけによらないのね
美味しいものは沢山あるけど、何といっても
自分で作るのが一番安心ですものね。
愛情は無いけど美味しいものには目が無いの。
お好みでしょ。
文旦の大きな物は、子供の頭ぐらい大きいのが
あるらしいわ。
このピール、ほろ苦くて結構大人の味なのよ。
ピールね、始めて聞きました（汗）マーマレードとは、違うの？
毎年、九州の方から、巨大みかん（晩白柚というらしい。ほとんど皮）をいただくのだけど、皮は捨てずにしばらく部屋において置きます。いい香りがするの。
でも、私がやるのは、せいぜいここまで。
安全で美味しいものを手間と愛情をかけて作る真蘭さんを、尊敬します～♪
文旦よりづっと大きいみたいですね。
未だ食したことが無いわ。美味しいですか？
皮も沢山出そうですね。お風呂に入れるだけではもったいないわ。
私は作るのも好きだけどもったいなくて
皮を捨てられないの。
１個２～３０００円するらしいですよ。
今度思い切って買ってみようかしら。