白ご飯
マカロニグラタン
実家の母から何故かグラタンの素が送られてきた。買ってみたけどやっぱり食べない、という感じだろう。
鶏肉•玉ネギ•ブロッコリーを炒めて牛乳•水•グラタンの素•マカロニを入れて掻き混ぜながら加熱する
グラタン皿に取り分けチーズをかけてオーブントースターで焦げ目をつける
マグロの刺身
「グラタンなのに刺身？」とぶちくんから言われる。
夕方のスーパーでは焼き魚用の魚より刺身の方が安かったのだ
蒟蒻の金平
人参を加えて作る
仕上げにすりゴマを振る
なめ茸と白ねぎのお吸い物
白ご飯
人参を加えて作る
白ご飯
ピーマンの肉詰め
ピーマンは半分に切って中に小麦粉を降っておく
ひき肉•卵•玉ネギのみじん切り（レンジで加熱）塩•コショウ•ナツメグをねって詰め、小麦粉をふって肉の方からフライパンで焼く
いつもピーマン側が焦げっぽくなるのでフタをして蒸し焼きにしたらピーマンがパリッと仕上がった
大根とイカの煮物
イカの缶詰めの煮汁で大根を煮含める。
仕上げにイカと茹でた絹さやを加える
冷や奴
シメジとワカメのお吸い物
谷山浩子の「銀河通信」という曲を何度も聞いてしまう。二十歳くらいの時よく聞いていた曲だ。
「眠れない夜のために」というピアノとボーカルだけの曲が殆ど占めるアルバムで、これがないと眠れないというほど依存していた。
二十歳の私は真夜中に孤独感から誰かを探しているような気持ちで聞いていた。
今の私は遠い空の下の、おそらく二十歳の私と同じように孤独感に苛まれている長男を思いながら聞く
『もしもし 少しつらい夜です
君の部屋の灯りを想っています』
白ご飯
塩さば
キャベツと豚肉の中華煮
豚バラ肉を炒めて、野菜を加える
キャベツ•玉ネギ•人参•椎茸
中華だしを加えて三温糖•酒•醤油で調味する
中華だしを加えて三温糖•酒•醤油で調味する
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける
トマトとブロッコリーのサラダ
玉ネギドレッシングで和える
豆腐とワカメのお味噌汁
まだら君が仕事のストレスでかなり滅入っている。
そうなると母のとらじまもかなり落ち込む。
仕方ない、もう大人なのだから自分で乗りこえるしかない。
白ご飯
牛肉とゴボウの煮物
ゴボウはささがきにして煮汁で先に煮ておく
だし汁•薄口醤油•醤油•三温糖•白ワイン
玉ネギを加え、火が通ったら牛肉を手で割きながら加える
長いものシャキシャキ煮
めんつゆを煮立てて半月切りにした長芋を加え、すぐに火からおろして冷蔵庫に入れて味をなじませる
コールスローサラダ
キャベツ•玉ネギ•キュウリ•トマト
茶碗蒸し
味を濃くしたお吸い物を作り冷やしておく。鶏肉は酒と醤油で下味をつけておく
茶碗蒸し容器に鶏肉とシメジを入れ、溶き卵とお吸い物を加えた卵液をこしながら容器に入れ三つ葉を浮かせて蒸す
少しおかずが足らなかったので、鶏肉の皮を炒めて塩と一味トウガラシを加えたものを作る
白ご飯
鮭の付け焼き
鮭は骨を取ってグリルでやく
水•酒•醤油•酢の漬け汁に葱と椎茸を炒めて先につけておく
鮭を漬け汁にくぐらせて盛り付ける
高野豆腐の卵とじ
三ツ葉を入れて卵といっしょに加えてとじる
山芋とろろ
鰯のつみれ汁
鰯は手開きで処理してフードプロセッサーで攪拌して団子を作る
味噌•酒•塩•砂糖•片栗粉
だし汁を煮立たせてつみれ団子を作りながら入れる。
酒•みりん•薄口醤油•青ネギ
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