11月1日は～寿司の日～☆

11月1日はグレゴリオ暦で年始から305日目
（閏年では306日目）にあたり、年末まであと60日
この日を、 ○○の日と定めているのは、何だか日本が圧倒的に多い
ちょっと調べてみただけで、
計量記念日・灯台記念日・自衛隊記念日・古典の日・点字の日・犬の日・・・・・etc

その中で、全国すし商環境衛生同業組合連合会が1961年に制定したという
寿司の日だと、直接聞いたのは、息子のアパートの前のお寿司屋さん



寿司の日は、通常1000円のお寿司を600円で提供しますと聞き、
ホロホロ酔いの旦那様、息子に寿司を食べさせてくださいと、お金を置いてきました(笑）
その時にもらってきたパンフレット「すしを楽しく、おいしく食べる作法」～


日本語と英語と中国語で書かれたこのパンフレット

すしの美味しい食べ方として、茶事のような難しい作法はありませんが、より美味しく食べるには

握りずしの場合はネタをはがしてシャリと別々に食べたり、醤油の付け過ぎは避けてくださいとあります。

箸か手か？ではどちらでもいいのですが、酢飯がこぼれず、醤油につけやすい・・・という点からは手？



うふふ・・・お箸の方は、昔、叔父がよく連れていってくれたお寿司屋さんの大将から、

「女性には、こういう風に食べてほしいね～♪」

と、教えていただいた食べ方がそのままのっていました。



ネタと酢飯がはずれないようにもって～醤油はネタにまあ～手と同じですが、これ基本です



厳しい修行を積んで、専門の調理技術を習得したすし職人さん～♪



すしを握る、箱に詰めて押す、布巾でしめる、巻き簾で巻くといった一連の作業は

職人の“手”を通して行われます。おそらく、世界中で手を使って料理を仕上げていくのは

すしだけではないでしょうか？すし職人にとって、手は商売の元手・・・日頃から衛生や清潔に気を配り

美味しいお寿司を提供することに専念して仕事に従事しています。。。と・・・

シャリの大きさも、「大きめ」「普通」「小ぶり」と言えば、職人さんがちゃんと調節してくれます。
Please prepare the sushi with a (small,regular,large)portion of rice.


　　　
　　　　　　　　

ぽんぽんと手を打ってから握りに入るここの大将の、にこにこ顔を思い浮かべると

お寿司・・・食べたくなりますね～

日本人なら、握った職人さんが気持ちよくなる美しい食べ方？したいものですね～



ThankYou

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