鯖の煮つけ

　子供の頃、実家では庶民的な魚、サバが度々食卓に上った。
　塩焼き、煮つけ、揚げ物、しめ鯖とか冬場は船場汁もよく出た。

　６人の子供の胃袋を満たすのに値段も安くて重宝したのだろう。
　それに脂が乗った鯖は調理の腕も良かったのか美味しかった。

　当時の味が忘れられない！特に中まで味のしみ込んだ煮鯖は絶品！
　主婦になって再現しようと試みるが未だにあの味には到達しない。

　母の生前に作り方を教わっておけば良かったと悔やんでいる。
　白身魚はまあまあ合格と思っているが、鯖だけは到底及ばない。

　時に無性に食べたくなる。あの味が再現できないのはもどかしい。