はらこ飯 ～鮭イクラ丼との違いはどこにある～

先日は用意が無くて単なる「しゃけご飯」となったが、その時にイクラを追加したなら、鮭イクラ丼となったのにと後悔した経緯があった。作り方はシャケの酒蒸しを作って、その煮汁・出汁・薄口醤油を足して炊飯していたが、これにイクラを追加すればシャケ親子丼？と呼んでいいのか？



シャケ「はらこ飯」の定義は、炊き込みご飯の一種であるが、醤油・味醂で鮭を煮込んだ煮汁で、炊き込んだご飯を用意するのが第一条件だそうだ。そこへ鮭の身とイクラを乗っけると「はらこ飯」の条件を満たすことになりそうだ。





以上が弁当での定義となっているが、これがお店で供給される場合には、さらに鮭のあら汁を付けるのが一般的だそうだ。今日はイクラを追加しただけなので、あら汁の定義は無視することになるが、ご飯にもお味が沁み込んだ場合は「はらこ飯」と言っても良さそうだ。

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

ご訪問して頂きありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。

下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。

にほんブログ村

明日のブログ更新は午後15:00の予定です。

ＵＲＬの不明な方はお邪魔できませんので書き込んで頂くと助かります。