ナマ牡蠣も・・・・自家製ゆず胡椒とポン酢で！

ついこの間まで「広島産の牡蠣」はナンバーワンだと意識の中にあったが、最近のワシの中での序列が変化してきた。「岡山産の牡蠣」が頭角を現すようになったのは、播磨灘産（岡山産）の大粒で、加熱しても縮みにくい特徴が気に入った。広島産に比べてアッサリとした味わいは、ナマ牡蠣で食べる場合の大きなメリットかも知れない。少し苦手な方や子供達からも、加熱して食べるとクセが無いとの評判らしい。



先日の、割烹の大将との会話に「昔の親御さんは、お子さんにナマものを食べさせるのを嫌って、加熱してから食べさせたもんです」と言う。更に「大人は酒を飲み、ナマものをつまみ、添えてあるパセリ・青紫蘇・山葵も毒消しとして食ったもんですよ。その相乗効果で食あたりみたいな物は稀だったんです」と続ける。



ワシも同感で、お酒も飲まない我が子に「この子には山葵ヌキね」。こんな考えの無い最近の大人は、シッカリ加熱してから子供に食べさせると良いのだが。「山葵が食えないのならナマものを食うな」までの極端な物言いはしないが、添えてあるパセリや青紫蘇くらいは進んで食べさせたいものだ・・・・ナマ卵もナマものの仲間だと言うのもお忘れなく。ワシにはアルコールと言う強ぉ～い味方があったのだ！

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今回は「CANON IXY」での撮影です。
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