かぼちゃのサラダ

かぼちゃ、大好きなんですよね～。

煮物や天ぷらなどにすることが多いですが、サラダも
中々のもの。
昨日は久しぶりにかぼちゃのサラダを夕食に。

適当な大きさにカットして、シリコンのレンジ用蒸し
器に入れて４分。
ほくほくに蒸しあがったものをざっとつぶして、刻んで
置いたキュウリと玉ねぎを塩水にさらしたものをギュギュ
っと絞ってつぶしたかぼちゃに入れて、味付けはマヨと
柚子ぽん酢で。
さっぱりしていて美味しかったですよ～。