こごみ

ご近所さんから山菜のコゴミを頂きました。

春の野山でフキノトウに続いて生えてくるのがコゴミ。

比較的採りやすい山菜ですが、あっさりした味わいで、癖もないので食べやすいですね。

今日はキレイに洗って数本は天ぷらに。

残りは茹でておひたしに。

マヨ醤油でいただきました。

これから大好きなワラビも採れるので楽しみにしています。

生の状態だと濃い緑で、茹でると明るい緑に。

天ぷらビフォーアフター（笑）