春菊のサラダ

春菊、お鍋に入れたりゴマあえにして食べることが多いお野菜ですが、鮮度の良い柔らかな葉っぱの部分は生で食べても美味ですよ。

今が旬の梨とりんごも彩りにして、ピエトロのドレッシングで。

生で食べると、春菊独特の苦味はさほど気になりません。

鮮度の良いものが手に入ったら、お試しあれ。

ポテトサラダ、じゃが芋も芽が出始めたので、芽を取っておき、そのついでにサラダを。

具だくさんなのが我が家流。

キュウリ・キャベツ・茹でにんじん・炒め玉ねぎ・ゆで卵・ハム。

ボリューム満点です。

前日作ったクリームシチューは、グラタンにリメイク。

鉄スキレットで、魚焼きグリルへ。

こちらも美味しい。

こちらは９０歳の母の得意料理、昆布巻き。

いつも大鍋でドッサリ作って、友人におすそ分け。

小さく作り、一口大なので結構手先を使います。

母は私と同居してから台所に立つことはなくなったのですが、これだけは自分で作り、それが張り合いになったいるようです。