南蛮漬けでアレンジ料理

毎日の献立に悩むと、色んなサイトをのぞいたり、テレビ
のお料理コーナーを参考にしたり。

こちらに引越して結構参考にさせてもらっているのが、
ＫＨＢ東日本放送のローカル番組「突撃ナマイキＴＶ」の
お料理コーナーです。


http://www.khb-tv.co.jp/s009/030/2014/20140630/20140626203128.html


薬味として使う南蛮漬けなんて、ちょっと珍しいので早速
真似てみました。




ニンジン・セロリ・ショウガ・にらをみじん切りに。
タカノツメは輪切りで。
調味料は味噌大さじ４・醤油大さじ２・砂糖・お酢各小さじ２

私はポリ袋でモミモミして、冷蔵庫で約半日。


お味は、にらとショウガの風味、タカノツメの辛さとお酢の
酸っぱさが絡み合って、ちょっとエスニックな感じにも。
私の味覚では、もう少しお味噌を控えめでもよかったかな？


そしてナスとピーマンと豚肉に、この南蛮漬けを味付けに。
ピリ辛の風味で中々イケました！




きゅうりに添えてもろきゅう風にしてもおいしかったですよ。

昨日はシラスが安かったので、酢のものも。