つくしの炒め煮

つくしのハカマを取り除いたら準備完了。
野の菜を摘んでもそのあとの下ごしらえがけっこう大変なんです。

調味料は砂糖、酒、みりん、めんつゆ、醤油だけ。
ゆでたり水にさらしたりすると野生が失われてしまうのでシンプルに炒めてから煮含めるだけでいいんです。