べったら漬け

叔父さん叔母さんにもらった大根が沢山あって、土間にゴロゴロしています。大根おろしや煮物でせっせと消費していますが、まだまだ7本もある。

冷蔵庫の中に去年秋から入っている甘酒の素を見て、ふと大根のべったら漬けが出来ないかなと思い立ち、ネット検索するとあるある。作ってみる事にしました。

大根をまずは一晩塩漬け。それに甘酒と塩、昆布だしを混ぜたものに漬けて1日冷蔵庫へ。


ちゃんとべったら漬けになりましたよ。市販のよりは甘みが薄めですが、まあまあ美味しい(笑)。


パンも約1カ月ぶりに焼きました。クルミとダンナの買ってきたフルグラを混ぜてみました。



日曜日に実家の父が倒れ、救急車で市民病院に運ばれました。軽い腎不全の様で しばらくは入院です。重篤な病状では無いのでまだ安心していますが、父の気力が全く無いのが気掛かり。87歳なので、もういつ逝っても良い、むしろ早くお迎えが来て欲しいと言って、食欲もありません。

昔から頑固オヤジで気の強い父だったのですが、最近はすっかり大人しくなって家の周りの散歩と読書の他はポワーンとしていました。認知症は全く無いのですが。
たまに顔を見に行き、気力を回復させるべく声掛けをしたいと思っています。