北タイ 猫の我がまま

夜になると、猫を物置に閉じ込め早朝(5時頃)外に出すようにしている。ウチの猫は体はちいさいし、性格も大人しいので、夜間他の猫に襲われ何度も怪我をした。

昨夜、嫁が猫を物置に入れようとした際、珍しくいやがって爪を出した。

昨夜は夕食時から、我が家の居間カーペットの上でくつろいでいた。

名(メーオ)と呼んでも寝たフリ？…

無理矢理閉じ込めたが… 物置の中には、猫の寝床、エサ、水、トイレなどちゃんと準備しているけど不満かナ〜

今朝、嫁は寝床を干して、水、エサ、トイレ砂を入れ替えた。

パンをまた焼いた。

今回は前夜に捏ねて、冷蔵庫で低温発酵、今朝更に常温発酵、形成、2次発酵、焼き。

特にコネの作業は力を入れて、30分ほど伸ばしたり、打ちつけたりで汗をかいた。

コネの作業は爺自ら美味しいパンを目指しおこなった。

発酵中

焼き上がり… 一応、 中ふわふわには出来たが… 

パン型が小さすぎ。　普通の大きさの形にしたい。　

爺の朝食用角食パンだから普通の食パン🍞を目指したい。

黒ニンニク作り

2日目　上下入替　外で熟成中　

嫁の従姉妹から届いた写真

ランプータン　　写真でなく物送れと返事させた…

もしお店で買う時、毛が緑色のモノ新鮮を選ぶと良い。新鮮な証拠です。

今日の献立

朝食

「ピザトースト」「サラダ」「アボカドスムージー」

アボカド

スムージーは冷凍バナナ、🥑、ミルク、無糖ヨーグルト。ほんのり甘い。

昼

日清焼そば

夕食

「スペアリブ」「ひまわり芽炒め」「シシトウのナムプリック」

オススメの一品

あまり辛くない青唐辛子(シシトウに近い)、ニンニク、小さな玉ねぎ？(ホムデーン)を

焼いて、潰し練リライム、ナンプラーで味付けしたモノ。

ご飯の上に乗せて食べると、香りよくピリッと辛く食が進む。

青唐辛子、シシトウに似ている。そんなに辛くはない。

ホムデーン　球根の様な小玉ねぎ。　タイ田舎ではどの家も台所に吊るしてある。

　　　ソムタムにも和物にもトムヤムにも使う様です。

日本に行く際、嫁は必ず持っていきます。タイ料理を作るには欠かせないと。