塩麹ポークジンジャー

　食事当番の昨日、塩麹を使って豚の生姜焼きを作ってみました。

　

　しょうが焼用の豚肉にお酒をかけて、その上から塩麹をやや多めにからめ、
最後にすったショウガをすりこんで、2時間ほどおき焼いてみました。

　塩麹の量は買ってきた塩麹の塩分が少なく、麹の味がなじむので
多めでよかったようです。味は◎でした。妻の評価も珍しく○。

　麹の味をさらになじませるため、一晩おいてもよさそうですね。