板チョコ2枚分のホワイトチョコレートとブラックチョコレートをざく切りにして生地に混ぜ込み焼き上げています。
前回同様に、砂糖(グラニュー糖)の量を2割減にして、全てをメレンゲに使います。
- 卵(Mサイズ)--------------------4個
- グラニュー糖-----------------160g
- 食塩不使用バター------------200g
- 特選薄力粉(バイオレット)-----200g
- ブラックチョコレート-----------100g
- ホワイトチョコレート-----------120g
ブラックチョコレートも原材料のトップに来ているのは"砂糖"となっているので、"ミルク"チョコレートやホワイトチョコレートほどではないと思いますが、結構甘めの仕上がりになると思い、砂糖を減らしています。