昨年は、自家製酵母を使ったシュトレーンを焼いた。
今年は出遅れちゃったし・・・と、ケーキの本を見ていたら、フランスアルザス地方のクリスマスのお菓子を見つけた。
材料はレーズンや、干しイチジク、オレンジピールなどを細かく刻んだドライフルーツ425ｇと、アーモンド・くるみなどホールのままのナッツ類270g。
それにキルシュと砂糖・薄力粉、シナモン・ナツメッグの香辛料を入れて焼くだけという簡単さ。
でもキルシュの量がすごくて、250cc
うーむ、試しに半分の量で作ってみることにした。
オレンジピールはこの春甘夏で作って冷凍していたもので。
干しキンカンの代わりは、かりんの砂糖漬け。
マカダミアンナッツは、菜園で収穫したピーナッツ。
あとピーカンナッツなど適当に入れて、チェリーキルシュ125cc（100ccにした）どどっと注ぎ、薄力粉62g、ブラウンシュガー（甜菜糖使用）50gを加え、さっくり混ぜて半日（一晩置いた）以上おく。
楕円形3本にして、190度で30～40分焼いて完成。
30分にしたけど焦げてしまった。
ビスコッティみたいに固い。
でも、翌日ちょっともっちりしたみたいで切り分けやすくなっていた。
やっぱり総重量は守らないといけなかったかなぁ