元旦はうどん打ち

毎年恒例のうどん打ちをしました。

善光寺への初詣から帰宅してすぐに粉をこねました。

使用している粉はこれ。

地元信州産の粉です。

今年は約2時間寝かせてから延ばしました。

最初はこんな大きさ。

まずは手で押しのばします。

これぐらいまで。

このあとは麺棒の登場てす。

麺棒で延ばしていきます。

これくらいで完了です。

厚さは1～1.5mm位でしようか。

ここら辺は感覚ですね。

切るために、打ち粉をうちながらたたんでいきます。　

切ります。

太さはお好みで。

5mm位を狙っていますが、何時も不揃いです。

切れたらくっつかないようにほぐします。

生麺の完成です。

私のお仕事はここまで。

あとは奥さんが茹でてくれます。

大きな鍋にたっぷりのお湯。

沸騰したら生麺の投入です。

約10分茹でて完成。

今日は釜揚げでいただきました。

いただきます。

ごちそうさまでした。

毎年元旦のルーティンでした。

また来年も同じ事すると思います。