元旦以来のうどん打ち

毎年、元旦にはうどんを打っていますが、秋には山の雑きのこが手に入ると、きのこうどんを食べるためにうどんを打ちます。

先日、雑きのこを手に入れたので、今日はきのこうどんです。

ということは、うどん打ちしました。

元旦以来なのでかなり久し振り。

加水量を間違えて、幾分軟らかくなったかな、と思いましたが、完成品はちょうど良い感じ。

on ゴーヤー入りかき揚げ

市販のうどんでは駄目なんです。

手打ちじゃないと。

完成時の味が全然違うんです。

手打ちなので疲れますが、それだけの見返り(恩恵)が待っています。

家族みんなで美味しくいただきました。

ちなみに、今日の雑きのこは…

・サクラシメジ

・ハタケシメジ

の2種類でした。

食感の違う2種類のきのこは味だけでなく食感も楽しめて、より美味しかったです。