食と農の寄り処…トット・ベーネ

長かった勤め、いよいよ　Re-start。　勤めは、ほとんどが農政関係、「これからは食と環境の時代」、そして「農業が最高の健康産業」と悟り、定年を２年残して退職し、「食と農」を考え取り組むことのすべてを生きがいと遊びにして「食と農」を育んで人生を味わい、楽しく皆でそれぞれのライフスタイルを作っていきたいと考え、食と農の寄り処をつくりました。

食と農の寄り処、その名前はトット・ベーネです。建物は何故かヨーロッパ風に建てたなーと思っていまして、スローフード運動の発祥の国のイタリア語で、「とてもいいよ」を意味するトット・ベーネという店の名前を付けていますが、英語で言うと、ベリーグッド、グッドジョブ、ワンダフル、韓国語で言うとチョワヨ　チョワヨというような意味をイメージして考えました。そばとトットベーネはミスマッチではないのという人がいますが、多めに見てくださいといっています。　自分で言うものもなんですけどちょっとおしゃれに出来上がっています。
　退職して１年半、その間トットベーネの周辺整備、ソバ栽培と製粉、ソバ打ち、野菜作りの試行錯誤などを行ってきました。
　また、当初は蕎麦店を考えていましたが、１年半いろんなことをする中で食と農の寄り処トットベーネを拠点にして、「エンジョイ食農俱楽部」の取組みをしていくことにしました。いよいよレビュー、食と農の寄り処…トット・ベーネをこれからよろしくお願いします。