新ソバに舌鼓

　新ソバは、やっぱり美味しい。　

　ソバ収穫隊によって収穫された新ソバは、ようやく食べる運びになりました。１１月９日朝電動石臼と電動篩によって製粉し、その内容は、玄ソバ２，５００ｇ、製粉後の粉の量１，５２６グラム、製粉率６１％、玄ソバ水分率１５，１％で、やはり粉の艶もよくイケ麺の粉でした。その後ソバ打ちし、昼はざるソバ、夜はかけソバで食新ソバの香りに舌鼓を打ち、のどごしを楽しみました。新ソバといわれるのは２ヶ月間、優食会で新ソバを楽しみましょう。