いち庵へ

無性にラーメン店巡りがしたくなった。
次に行ってみたいと思っていた“いち庵”へ。

“いち庵”は、鶏パイタンと豚骨の2本立てのお店。
私は「鶏パイタン（700円）」を注文。
表面は泡だっていて真っ白。
乳化した鶏白湯のスープ。
脂濃くはない。
麺は極細のストレート麺。