新嘗祭の御神酒

新嘗祭で戴いた“御神酒”には、見たことのないラベルが貼られていた。
奈良県神社庁委嘱？
『新穀感謝祭（宮中では新嘗祭）』用の御神酒？
宮司さんに聞くと、奈良県内にある約１３００の神社でこの季節（１１月末）愛用（愛飲？）されているとのこと。
奈良県御所市にある“葛城酒造”で造られているということなので、ネットで調べると「百楽門　どぶろく　濁酒」というお酒が売られていた。

＠百楽門　どぶろく　濁酒
もろみを漉さないで、瓶詰！
葛城酒造　生米仕込み　

本来はこのお酒は、奈良県神社庁の委託を受け、この生米仕込みで醸し、毎年１１月末に執り行われる『新穀感謝祭（宮中では新嘗祭）用の御神酒として醸造されています。
このお酒は普通の濁り酒とは違い、搾らないで瓶詰されます。
以外かもしれませんが、法律ではお酒は搾らないといけないらしんです。
ですから、私の知る限り（浅い知識ですが）あまり無いタイプのお酒です。
このお酒は搾ることなく、そのまま瓶詰いたしますので、お酒を飲むというよりは
食べるような感覚です。
今までは 神社だけのお酒でしたが、２００２年から販売させて頂くことになりました。
限定品のため、ご予約注文分のみの仕込みとなります。

■原料米、奈良県産ひのひかり
■精米歩合酒母米６０％　段掛米７０％■アルコール度数１２～１３度

生酒ですので、必ず冷蔵庫で保管してください。
また瓶内で微醗酵していますので、開栓時にお酒が噴く！ことがございます。
開栓まで決して乱暴に扱わないでください。