米麹が完成しました
今日は3合のご飯と50gの市販米麹を種に作った麹約500gで
塩麹とべったら漬（次回紹介）を仕込みました
至って簡単
（塩麹）
米麹 100g
塩 30g
ミネラルウオーター １００CC
１ 麹をほぐし分量の塩と合わせ 煮沸した瓶の中に入れる
２ ミネラルウオーターを注ぎ混ぜておく
３ キッチンペーパーで蓋をして置く
４ 陽のあたらない場所で1日1回程まぜ米粒の形が崩れてきたころ
から調味料として使える
５ およそ1週間程 出来上がったら冷蔵庫で保存蓋は緩めにしておく
