コラーゲンは動物にしか存在しないタンパク質の繊維のひとつといわれながら、最近、植物性コラーゲンと植物にもコラーゲンがありそうな話を聞く。
それはあくまでもコラーゲンの効用である保湿性に着目してのことのようで、ヒドロシキプロリンに類似したエクステンシンという糖タンパクが人参等に含まれていることから“植物性コラーゲン”と呼ばれるようになったようだ。
それはあくまでもコラーゲンの効用である保湿性に着目してのことのようで、ヒドロシキプロリンに類似したエクステンシンという糖タンパクが人参等に含まれていることから“植物性コラーゲン”と呼ばれるようになったようだ。