大きな茶碗蒸しー大庭英子さんのレシピでー

我が家の購読している新聞の日曜版には、毎週　おいしい家ごはん　という大庭英子さんの家庭料理が載っています。
今週は　大きな茶碗蒸し　でした。

 

 

卵液をそのまま大きな器で蒸して、これも別に用意しておいた、アン（具）を上からかけるという簡単なものです。
レシピで、足りない物はゆり根だけです。早速買ってきて、その通りのレシピで作ってみました。　

材料　

＜卵液＞
・卵　　　3個　
・だし汁　450ml   

・塩　　　小さじ1/4
・酒　　　大さじ　　1/2

<アン>
・だし汁　　300ml　　
・酒　　　大さじ1/2    ・ 醤油　　小さじ　1/2   ・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ2）

　追記・・・だし汁に、小エビ・しめじ・ゆり根を加えて、調味料を入れ火が通ったら　水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

この材料で4人分となっていましたが、今夜は息子を加え3人で、各自の容器にすくっていただきました。
大型フライパンに入るギリギリの大きさの25.5cmの楕円形の容器で作りました。(蒸し器には入らないのでフライパンに水を張って蒸しました）

ユリ根がほくほくして、おいしいこと！　このレシピで、やさしい、上品なお味に仕上がり満足でした。