春の味 － 蕗の薹（とう）

　もう春たけなわですが、初春のころ蕗の薹をかってきて蕗味噌を作りました。
その後、泉の森にて蕗の薹を見つけて写しました。

蕗の薹みそ簡単レシピ。
①よく洗い、細かく刻む。
②蕗と同じぐらいの量のみそに水を加え、砂糖を加えよく混ぜる。
③よく刻んだ蕗の薹を、油を敷いたフライパンに入れて手早く炒める。
④頃合いを見て②のみそを混ぜてしっかり炒める。
⑤水分がとんで本来のみその柔らかさになったら出来上がり。

食事の度にご飯にのせていただいています。香りがあっておいしい。
過日、友人が来て酒を飲んだおりには、酒のつまみにもいいと喜んでくれました。
旬のものの手作りはうれしいものです。
あらためて、蕗の薹の形や花を愛でる気になりました。

初めてレシピのアップ。程度を知らせるのが難しい。
何しろ量ったりしてはいなくて目分量なので。