わらびの煮物

たくさんのわらびは、まずおひたしと煮物にしました。

写真は油揚げとわらびの煮物です。

採ってきたわらびはまずあくぬきを一晩します。
ボール（または大きな鍋）にわらびを入れ、熱湯をそそぎます。
そこへ重曹を入れて一晩おきます。

あくぬきしたわらびはゆでれば食べられます。

煮物にするときはかためにゆでたものを使い、味付けをします。


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