春を告げる魚 いかなごの新子くぎ煮が<o:p></o:p>
神戸に在住の友人から今年も送ってくれた。<o:p></o:p>
くぎ煮は神戸の垂水が発祥の地と言われ、<o:p></o:p>
いかなごの名前は、いかなる魚の子であるや？<o:p></o:p>
と昔から言われ、その名がついたらしい。<o:p></o:p>
三月から四月がいかなご漁の最盛期で<o:p></o:p>
この時期に大量に水揚げされる為に、長期間<o:p></o:p>
保存するためにくぎ煮という佃煮にするように<o:p></o:p>
なったらしい。<o:p></o:p>
この魚は暑さに弱く、六月から十二月の間<o:p></o:p>
夏眠する魚であるが、近年瀬戸内海の海底から<o:p></o:p>
小砂を取り、いかなごの夏眠域が狭くなって<o:p></o:p>
いるらしい。<o:p></o:p>
夏眠する魚では熱帯地方にいるハイギョ<o:p></o:p>
が有名であり、陸上の動物は寒さを防ぐため<o:p></o:p>
冬眠し、水中では暑さを防ぐために夏眠する<o:p></o:p>
生きとし生きる者の素晴らしい知恵<o:p></o:p>
その知恵もののいかなご ごちそうさん<o:p></o:p>
