１１月２７日こんにちは。
雪騒ぎは、落ち着きました。
しかし、外は、刺すように寒いです。
こんな中、お菓子教室に行ってきましたよ。
今日は フランス・ブルターニュ地方の
ケーキを作りました。
①Gateau Breton
出来上がり。オーブンから出したところ。
中には、ワインで煮て一晩寝かしたプルーンが入っています。
プルーンを中に並べています。
プルーンは先生があらかじめ作って下さってました。
②Cake Pavot Citron
日本でいうパウンドケーキ。
ただ、日本と材料を混ぜ合わせていく
順番が違い、日本のものより、
しっとりとした仕上がりになるとのこと。
○歩ママ、日本の作り方はどのようでしたか？
習ったのは、最初、全卵と砂糖をハンドミキサーで、
ムース状になるまで、混ぜ合わせます。
それから、バター・小麦粉・ベーキングパウダー・・・
今日はレモンを使ったので、皮・汁をいれ、また、混ぜました。
焼きたてホヤホヤ。
そして、両方にも合う
ソースは
③Creme Anglaise
英国風のクリームソースでした。カスタードクリームと
同じ材料だけど、こちらのは液体です。
試食タイム。
甘みが控えてあって、大人向きかな、と思いました。
おしゃれな味でした。
両方ともすぐに食べるより、次の日に食べたほうが
美味しいとのこと。
特にレモンのケーキは作りたては、
スッパミがあるけど、次の日になると
酸味が消え、風味豊になるそうです。
No.３も来月行きますよ。タルトとか・・・楽しみ。
先生です。
