焼き鳥作り

明日のお客さん対応で焼き鳥の仕込み？モモのネギマと砂肝に手羽先の３種。砂肝は中途半端にカットしたものを知らずに購入して大失敗？手羽先の骨抜きに大苦戦したが、約半日かかって何とか完成.？　この期に及んで知らない事ばかり。初めての平串を使ってみたが、皮を突き抜く事はほぼ不可能？？　タレも作ってみたが・・・さて、どうなることやら！