ダイダイのポン酢作り

サラリーマン時代の後輩が作っている甘夏とダイダイが届いた。甘夏はそのまま食するとして。ダイダイをどうしよう？　動画でお勉強した結果・・ポン酢に決定！醤油麹や玉ねぎ麹と混ぜてドレッシングに最適？　４分割して手で絞り、同量の醤油に昆布とカツオ節。　冷蔵庫で２週間熟成したら完成～　楽しみだ。