野菜スープ

炊事洗濯は娘にお任せです。

たまに食事を作ることもあるけど、ほとんど娘が作ってくれます。

娘は働き盛りの夫、育ち盛りの息子、自分の祖母と
食事作りに気をつけなくてはいけないので、タイヘンです。

私にとっては単身赴任のダンナの食事も気になります。

野菜を少しでも多くとりたい。と、思います。

サラダは毎食頂きますが、生野菜より火を通した野菜の方が栄養がある気がします。

先日、本屋さんで立ち読みした野菜スープが
身体に良さそうで、作ってみました。

カボチャ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん
ほとんど常備している野菜をざっくり切って
圧力鍋で煮るだけ。

塩など味は何も入れません。

ゴロゴロ野菜とスープに分けます。


味見したら、野菜の甘みがホントに美味しい。

ペットボトルに入れて

ダンナに送ってあげることにしました。

このまま薄めて飲むのもよし
お味噌汁の出汁がわりにするもよし
コンソメスープの素を入れてもよし
ヴィヨンのように使うそうです。

冷凍庫の製氷皿に入れて凍らせ
キューブにして使うと良いそうですが
凍らせて保存するほどは持たないかもしれません。

たったこれしか作れなかったので
明日また作って、横浜の家族皆でいただきましょう。

寒くなってきましたね。
生姜でも入れたらあったまりますね。