かつを

土曜日に「かつを」のたたきを作りました

近くの鮮魚店で２節かって来ました

塩をふっておいてその間に

スタンダード味（しょうゆ４、酢１、みりん１、日本酒１）

ちょっと中華風？（しょうゆ２、酢５、砂糖１、ごま油１、ごま２、塩少々、オリーブオイル適量）
の２通りのベースを作りました
「ちょっと中華風」はスタンダードが飽きた人に人気です

表面をあぶって氷水につけてからの

スタンダード出来上がり

ちょっと中華風出来上がり