ダシを1から作ってラーメンを作りました
youtubeで作り方を見てアレンジしました

昆布だし12g


出汁ジャコ50g


40分経ちました
豚バラとゆで卵を
鶏皮150g
添える野菜やモヤシを湯がいて
食べる直前にスープを温め直し
出来上がりです

昆布だし12g
を1晩つけておきます
少しだけ温めました



出汁ジャコ50g
鶏肉ミンチ500g
豚バラ500g
を鍋に入れて40分煮込みます



40分経ちました

豚バラとゆで卵を
醤油と水を同じ割合で120分煮込みます

鶏皮150g
ネギ15g
ラード少々
で香味油を作ります

添える野菜やモヤシを湯がいて

食べる直前にスープを温め直し

出来上がりです