焼肉 カッパ

先日、精肉店で牛のカッパという部位が売っていたので買ってみました

まずは、牛の焼肉で焼くポテトをゆがくため水を沸かします

ついでに、横でごはんを炊きます

火力も調節しながら、しばらく炊きます

カッパという部位です

部位は、体全体を覆っている皮の下だそうです

なので、あまり、出回らない肉で、塩に漬け込んで柔らかくしている様です

湯がいたポテト、タマネギ、ししとう

を切ります

油なしで軽く炒めます

切った野菜を投入

塩味が効いているのでタレも要らないと聞いたので、調味料は、何も入れず完成です

カッパは、少し固いのですが、固すぎずご飯のお供に、絶品です

ご飯と干物

先日、冬野菜の種を蒔いてきました

米後にうねを作って種を蒔きました

大根、人参、韮、クレソンです

いつもの様に、ご飯と干物を作ります

うまく炊き上がりました

ホーローセット

ホーローのミニポットとマグカップがセットで揃いました

黄色セットは、20年前に職場の先輩にもらったお下がりで

赤セットは祖父の家に眠っていたのを先日発見しました

ホーローなのでほとんど錆はなく状態は良いです

先日、偶然赤セットを見つけて

揃えてみました

焚火

今日は、焚火をしつつ、剪定して切り落としていた枝をまとめて燃やしました

夏場に剪定した枝を集めました

しばらく、雨が降っていないので一気に燃えます

ある程度火が落ち着くと

ご飯釜を投入します

まだまだ火は落ち着いていませんが

わきから木をくべて

火力を安定させます

同時にアジとイカの干物を燻します

木の枝で温度と煙の調整ができます

アジは、早く出来たのでお昼ご飯に

イカはじっくりアブって夜のオカズにしました

美味しゅうございました