ブログのネタを見つけるのも緩くないですね。笑
結局、昨日食べたうどんをアップすることに。
きれいに撮ろうと思ったのですが、うどんの具を入れて、
出汁を入れたら、具が流れた？！ 笑
出汁を最初に入れるべきでした。汗
ごちゃごちゃしちゃったのはお赦しを！
具は、なめこ（青森産で大きいです）、長芋（青森産）、
ねぎ（頂いた深谷ねぎ）
出汁は昆布（函館産の早煮昆布）、煮干し（瀬戸内産）、
かつお節（鹿児島産）です。醤油と少しの砂糖、酒で調味。
（時には塩と醤油で京風の薄味にする事もありますし、
おでんの残り汁やきりたんぽ鍋の残り汁を
出汁として使う事もあります。）
我が家は大抵は冷凍讃岐うどんを使用しています。
茹でる手間が省け、コシがあっておいしいです。
出汁の昆布はすぐに柔らかくなる早煮昆布なので、
そのまま一緒に食べます。
煮干しも柔らかくなっているので食べています。
青森の上北地方は長芋の産地。
たくさん安く出回ります。
皆さんは、長芋や大和芋などをうどんやそばに入れて食べる時、
とろろにして食べていると思うのですが、
それだと汁の中に溶け込んで、汁を飲み干さないと
食べ切れませんよね。それだと塩分が気になります。
そこで、私は千切りのスライサーで細くスライスしています。
そうするとほぼ全部食べられますよ。
うどんの隣に置いて写した唐辛子がそっぽを向いていたので（笑）
もう一度撮り直しました。
七味（左）と八味
八味は七味に花椒（ホワジャオ）が加わったものです。
でも、クセは少なくて、陳皮（ミカンの皮）も入っているせいか、
ゆずのような香りがしています。
お好みでそれぞれかけてます。
寒い日はうどんも温まりますよね～。
今日も投稿できて感謝♪
でも明日はどうかな。綱渡り投稿です。笑
今日から天気は落ち着くようで、
少しは晴間もあるかも。
公園に入りたいけど、積雪はどうかな？
