ふるさと宮城 -蒸しホヤ-

蒸しホヤ
生のホヤも旨いですが、この蒸しホヤも旨い。


蒸してあるので身が縮んでますが、生のホヤ以上に旨味が凝縮されている。
生よりもコキコキといった食感が強く、噛めば噛むほど独特の旨味が口いっぱいに広がる。
日本酒にぴったりです。


このように綺麗に剥けます。殻はもちろん食べられません。
旨いんですけど、加工するのにひと手間ふた手間かかってるので、ちょっと割高なのが難点。


「両國　ホヤぼーやカップ」と共に