【冬期限定】味噌ラーメン/麺絆英

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お気に入りのお店のひとつ、鶴岡市文下の麺絆英さんで、期間限定の味噌ラーメンを始めたという事でお伺いしました。

もちろん味噌ラーメンですが、雪の日は大盛り無料になったりするサービスもありますが、この日は『なんか雪混じりの天気でぇ』なんて冗談も言えない程の好天でした。
生姜、辣油、背油のサービスがあります。辣油は別添えだそうで、背油と生姜を少々入れてもらう様にオーダーしました。

トンコツと節系の出汁が利いて、濃厚さはありますが、しょっぱさが程よく、味噌の風味を上手く引き出しています。やや乳化したトロッとしたスープです。

やや太めの縮れ麺、言わずとも硬めです。ボーメ度低く、加水高めの美味しい麺です。

甘目の味つけメンマ。

サンキュー味玉。

厚めのロースチャーシューと

鶏の２種のチャーシューです。

自家製辣油を投入して味変～っ。

寒い日には格別でしょうが、温かい日でも最高に美味しかったです。

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