いろは食堂さんのチャーシュー麺

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この日は早めの到着で、限定のチャーシュー麺に間に合いました。↓嫁は珍しくサッポロ味噌ラーメンです。寒い日にはこれ最高です。

私の↓チャーシュー麺、麺は硬めでオーダーです。

↓モモ肉でも、１頭からひと握り程しかとれないという、旨味の詰まった希少なチャーシューです。

↓節系の香りが本当に心地よい。アゴを使っている事は聞いていますが、何種類かの焼き節の様な香りも感じます。動物は鶏だと思いますが、魚介の邪魔をしない程度の控え目の仕事です。

↓細～中太の縮れ麺。ボーメ低めで小麦の美味しさを感じます。

↓乾燥メンマは柔らか目で、味付けも程ほどで、少し食感を残しています。

特筆すべきは↓いろはさんフリーwifiを導入。カフェなんかではありますが、回転率重視の食堂ではなかなか見られません。娘のＹちゃんの提案だと思いますが、素晴らしい試みだと思います。私なんかは飲食店での、待ち時間でのデータ通信料はかなりです。これが他のお店にも広まってほしいですね。


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