豚骨食堂(山形市)のダブルトッピングラーメン

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この日の晩飯は山形市内でした。ハローズ工具館近くの豚骨食堂さんにお伺いしました。

オーダーはA看板に載っていたダブルトッピングラーメンと本日のご飯(鶏ゴボウ炊き込みご飯)です。



2種類のトッピングで迷ったのですが、煮卵とマー油をチョイス。トンコツラーメンですので、麺の硬さは普通に聞いてきます。麺硬めでオーダーです。

このBメニューの麺は0.5玉分の量ですが、結構な食べごたえです。もちろん細いパツポキの低加水麺です。

当然トンコツで濃厚ですが、乳化はそこそこで万人向けだと思います。私もこれくらいが好きです。マー油が香ばしくて食が進みます。

シャキシャキの葉ネギの食感が良いです。

味玉。

持ち上げるとホロホロのバラチャーシューです。

トンコツには必須のキクラゲ。

鶏ゴボウの炊き込みご飯。玉子はラーメンにトッピングされてたヤツです。

食べる辣油を加えて味変ですが、少量でも結構辛かったです。

山形市内は夜も営業しているラーメン屋さんが多くて助かります。

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