温もり中華そば 銀河の銀河ラーメン

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本当に久し振りです。温もり中華そば銀河さんにやってきました。ここは『一番人気』と記載のある銀河ラーメンをポチりました。

みっちゃんはゴマ味噌担々麺です。女性は好きですよねぇ。

店主の性格がうかがえる綺麗な丼面です。

スープは完全無化調を謳っています。師匠の方針からかえしの醤油すら無化調なはずです。とにかく出汁感が凄いです。煮干しや椎茸、昆布といった和出汁がメインですが、料亭のそれの様に感じます。動物系に頼らなくとも、完全無化調でもしっかりとコクを感じます。これは凄い。

硬めでオーダーした麺はシルク麺だそうです。とにかくツルツルしています。細目の縮れ麺。低加水でパツパツしています。

チャシューはモデルチェンジです。以前は角ばったバラチャーシューでしたが、グルグルバラチャーシューになっていました。

これは珍しい。筍メンマです。食べ応えがあります。



ゴワッと磯の香り海苔です。

店主さんは数か月前に膝の皿を割って入院していたそうです。もうスッカリ元気そうでしたが、朝ラーとかはしばらく休んでいる様です。ここの朝ラーも食べたいなぁ。

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