華煌の華煌式中華そば

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この日は娘の希望で、旧平田町の華煌さんにお伺いしました。店内も狭いこともありますが、外で待っている方もいます。私たちはタイミングよく3人座ることが出来ました。

珍しく3人同じメニューです。華煌の華煌式中華そばです。

スープは何と言っても鶏の旨味がしっかりでています。鶏油もそれほどくどくはありません。煮干しも良い仕事をしています。やや濃い口の、本当に美味しいスープです。

細目のストレート麺です。パスタにも使うデュラム粉を使用しているそうです。ボーメ度も低く、しっかりコシのある特注麺です。

トロッとした食感のバラチャーシューです。

以前は低温調理のロースチャーシューでしたが、鶏チャーシューに変わっていました。

大きな穂先メンマです。

赤タマネギや岩海苔、三つ葉の彩が良いです。

このテイストのラーメンも増えてきましたが、酒田地区ではここ華煌さん。鶴岡では慶さんがおすすめです。揺るがぬ人気店です。遠くまでくる価値のあるお店です。

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