こやいの中華そば

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本当にお久しぶりのこやいさんです。実は何度か来ているのですが、駐車場にも入れなく断念した事が何度かありました。やはりシャッターをとらないとダメな様です。

久し振りに見たメニューは当然のように値上げです。私の様に週1～２で食べている人間はともかく、毎日のお昼を外食という方には厳しい数字になりましたねぇ。

さて、塩も定評のあるこやいさんですが、私は醤油です。もちろん麺は硬めでオーダーです。

とにかく煮干しの良い香りが飛び込んできます。動物は清湯ですが、もみじなんかも使っている様なコクを感じるのですが、、、どうでしょうか？御託はともかく本当に美味しい、大好きなスープです。

麺はややパツッと加水は低めの麺です。ボーメ度は高めで細目の縮れ麺で、硬めというオーダーにもジャストミートです。

チャーシューは肩ロースです。肉の旨味も感じる、丁度良い塩っけです。

この部分、ちょっと味が濃い感じがしました。違う部位なのかなぁ？

メンマは細切りのゴリゴリ系です。



誰もが認める安定の美味しさです。もっと大きな場所でも間違いなく流行るのになぁ、、、と勝手な想像をしてしまいます。

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