食を豊かに

食べたり飲んだりすることは，生命を維持する上で、どうしても必要なことだ。
　　　　【衣食同源】と言われているように、何をどう食べるかは、その人の健康問題にも、
人生にも、大きくかかわってくる・・だから、それらの取り方がいいかげんではなく・・・
　　　　　　食べるにつけ、飲むにつけ、さまざまにこだわりを持つのは当然のことだろう。

食文化という言葉があるように、食べたり飲んだりすることは文化の領域の問題でもある。
　　　　だから、生命を維持する手段というだけにとどまらず、どんな材料を選ぶか、
どんな料理方法にするか、どんな盛り付けにするのか、どんな食べ方をするかなどは、
　　　　　　　どの一つとっても、【間に合わせ】というレベルを超えてしまう。
探求すれば探求するほど、その世界は広がるし、深くなっていく飲食に関することの
　　　　　　　知的こだわりは、飲食を限りなく豊かにしてくれるものだ・・