金柑の甘煮

北海道で作るおせち料理をあれこれ考えていた。

今日はまず金柑の甘煮。

JAでみつけたキンカンは大小様々入っている。
これで上手く味がつくかな～



分量は
キンカン　１kg
砂糖　　500g（もっと少なくても可）
酢　　１合（180cc）

①キンカンは洗って拭き取る。
②キンカンにフォークで穴を開ける。
③すべての分量で、沸騰後７分煮る。
④半日後もう一度7分煮る。

簡単だな～
今回はキンカンが400g。
③までしたので、あとは明日ね。

大正生まれのおばさん、「１合」に歴史を感じる。
1合って今の人、分かるのかな？？？

↓次の日　２回目に煮たものです。


激旨です。

のこったシロップはお湯割りにいいね