塩麹手作り教室を開催しました♪ ～ブログNo462

こんにちは！　　　玄米酵素・ハイゲンキ正規販売ネットショップ ヤハタ美研　　栄養士　八幡です

 

　先日、山形市にある自然食品店の風土然さんと『塩麹手作り教室』を行ってきました♪(*^_^*)

　当日、お客様の中には、以前塩麹を作ったけど失敗してしまった・・・という方もいらっしゃいました。

我流ではなかなか難しいからこそ、このような「体験教室」に参加いただくことで、次回からはご自身で作れるようになります。

また、お客様からは塩麹の作り方に加え、酵素・発酵の力についても触れさせていただき、皆さんびっくりポン！の「酵素の実験」も行いました。

 

↑塩麹を一緒に作りました♪      

 

↑塩麹教室の準備

 

「なぜ麹がいいのか？」、「酵素はなぜ大切なのか」、

また現状の食の現状として「砂糖の摂取量」などのお話しもさせていただきました。

塩麹を作りましたが、麹・発酵・酵素のお話しを中心に、砂糖の摂取量の話題にも触。麹や発酵といっても具体的に何かわからずにいた事も、

今回の加藤さんのお話しで「そういうことだったんだ！」とのお声がとても印象的でした。

情報が溢れているこの時代、点の情報はあっても点と点が繋がり、線としてご理解いただくことの重要性を改めて感じました。

 

当日は、4つの酵素実験も行いました♪

用意したのは「玄米粉」、「玄米酵素」「インスタント味噌」、「天然発酵の味噌」の4つです。

玄米粉、インスタント味噌は生きてる酵素が入っていないため、くず湯は固いまま変化がみられませんが、

玄米酵素と風土然さんの味噌は酵素が生きているため、くず湯が液体状にサラサラと分解されました。

　実際にお客様からかき混ぜていただき、変化を感じていただけることはお客様の「びっくり！」に繋がり、酵素の力を目で見て感じていただくことができました。

 

玄米酵素・ハイゲンキ正規販売ネットショップ ヤハタ美研

     　　　　　　　　　　　　　　　(有)ヤハタ美研　栄養士　八幡