ゆずジャム

さすがに天気予報は当たりますね。
みぞれ混じりの雪が降り出しました。
屋根が薄らと白いですが、今のところは道路等には積もっていません。
天気予報では、しばらく雪が続きそう
いよいよ本格的な冬に突入でしょうか？（遅いですが）

暖冬のため柚子の実がたくさん木に生ったままで年を越しました。
この連休中に採れる分だけ柚子の実を収穫して
ちょっとだけジャムを作ることにしました。

ほら、こんなに綺麗な柚子が残っていましたよ。

　　　　　　　　　　

この時期に霜や雪にやられていない柚子があるなんて～感動です。

この柚子を皮と実、種＆ヘタに分けて
種＆ヘタのみ捨てます。

　　　　　　　　　　

皮を刻んだものを茹でて一晩浸け、アクだしをしたものと
刻んだ実、砂糖を混ぜ、水を入れて鍋で煮るだけ

　　　　　　　　　　

だいたい45分くらい？かけて
弱火から中火でグツグツと３分の１くらいになるまで煮込めば

　　　　　　　　　　

で・き・あ・が・り

　　　　　　　　　　

去年作ったのよりも美味しくできました。
この作り方で作るとアクもなく、
とーっても美味しいジャムができあがります。
毎朝のヨーグルトの必需品！


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


紫ハクサイを八宝菜の中に入れてみました。
ちょっと紫色がわかるかしら？
普通のハクサイに混ぜて紫ハクサイを少し入れた程度です

　　　　　　　　　　

火を通すと紫色が抜けてしまうかと思ったけれど、
意外や意外、少しは薄くなったものの、ちゃんと紫色が残っていました。

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