信州の冬支度・・・・漬物三昧

昨日から、冬支度の漬物が始まっています。

当座に食べる漬物
○　白菜のキムチ漬け（白菜３玉・・約６キロ）
○　大根のハリハリ漬け（大根４本・・約４．５キロ）
○　赤カブの甘酢漬け（おそよ１０個）

１２月に食べる漬物の準備
○　白菜漬け（白菜５玉・・約１１．５キロ）
　　まず、塩漬けにしました。
○　生大根のキーコ漬け（大根６本・・約８キロ）
　　同じく、塩漬けにしてあります。

今週末の３連休は、本格的な漬物準備の予定。
○　大根こぎをして、沢庵用に大根を干します。
○　第１回目の野沢菜を漬けます・・・２０キロ程度の予定
　　野沢菜をこいで、揃えて、洗って、漬ける・・・・
　　やはり二日はかかるでしょうか・・・・・

１１月最後の週に、野沢菜をもう一桶、漬ける予定。
その１週間後に、沢庵を漬けて、今年の漬物はおしまい！